„Sessantanni“ Primitivo di Manduria DOP

Cantine San Marzano, 2016/17

Eine Besonderheit zum Primitivo liegt in den mindestens 60 Jahre alten Bäumen (5.000 pro Hektar). Die überreifen Trauben werden von Hand gelesen. Die Mazeration erfolgt 18 Tage auf 80 % der Masse, sowie 25 Tage auf 20 % mit indigenen Hefen, die im Weingarten auf ausgesuchtem Material unterschiedlicher Art ausgewählt werden. Gegärt wird bei kontrollierter Temperatur zwischen 24–26 °C. Dieser Primitivo wird dann 12 Monate in Barriques aus hochwertigem französischem und amerikanischem Holz ausgebaut.

Alkohol

14,5 %

26,28

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